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英会話

「揚げる」って英語でなんて言う?料理に関係する英語①

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揚げるって英語でなんて言う?フライドポテトっていうからフライ?

ここでは、料理に関係する英語を数回にわたって紹介しようと思います。

これを覚えれば、英語のレシピも英語のレシピ動画もばっちり理解できます。

「揚げる」は英語でなんて言う?

油をたくさん使って、「揚げる」ことを英語では、

・deep-fry

と言います。フライドポテトやてんぷら、フライドチキン、空揚げなどの調理の仕方はこの英語で表現します。

上の写真のような揚げ物専用の調理器具は

・deep-fryer

と言われています。

チャン
チャン

日本みたいに揚げ物の鍋を持っている家は少ないかも。家庭用のdeep-fryerを持っている家はあります。Air-fryerと言って油なしで揚げ物のような調理ができるものもあります。

Air-fryer is getting more popular than deep-fryer for home cooking. Because it is a lot healthier than deep- fry.

(家庭での調理はエアフライヤ―のほうが最近は人気です。ヘルシーだからね)

クリス
クリス

調理法に関する英語のまとめ

調理の方法を表す英語を表にまとめてみました。

cook(火を使って)調理する
grill(直火、直接的な熱の加え方で)調理する
bake(オーブンなどでケーキなど)焼く
boilゆでる、強火で煮る
steam蒸す
deep-fry揚げる
stir-fry炒める
pan-fry(フライパンで)焼く
roast(オーブンなどでお肉など)焼く
heat up温める
simmer弱火で調理する、煮込む

日本語ではすべて「焼く」と表現されるものが、調理器具や調理するものによって英語では単語が変わってきます。

fryも前につく単語によって、日本語の意味が変わってきます。

調理法を表す英語の例

では、上記の調理法を表す英語を使った例文を紹介します。

ほとんどが、レシピの紹介などで使われます。

【cook】

He is cooking dinner.

彼は夕食を作っています。

I cooked fish for dinner.

私は夕食に魚を調理しました。

cookは幅広く調理するという意味で使うことができます。どのように調理したかはcookだけだとよくわかりません。

何かに火が通るまで調理することは

cook through

といいます。

【grill】

Grill the beef for 10 minutes.

10分間、牛肉をグリルする。

grillはバーベキューのような直火か、オーブンのグリル機能(オーブントースターのような機能)で調理する時の表現で使います。

クリス
クリス

Some Australian use barbecuing instead of grilling.(オーストラリア人は、grillingのかわりにbarbecuingって言ったりするよ)

【bake】

I’m baking a carrot cake now.

今キャロットケーキ焼いているよ。

My husband baked an apple pie.

夫がアップルパイを焼いてくれました。

bakeは、ケーキなど小麦粉を使ってオーブンを使って調理する時に使われます。

【boil】

boil water

お湯を沸かす

She boiled eggs for breakfast.

彼女は朝食に卵をゆでました

煮るという表現にも使えるようですが、ほとんどが、ゆでる場合に使われていると思います。

【steam】

steam broccolie for 5 minutes.

ブロッコリーを5分間蒸します

He steamed dim sim.

彼はシュウマイを蒸しました

蒸し野菜は、steamed vegetablesと言います。

【deep-fry】

Deep-fry the potetoes on 150℃ till golden brown.

ポテトを150℃できつね色になるまで揚げます。

How to deep-fry karaage.

唐揚げの揚げ

【stir-fry】

Stir-fry all vegetables on high heat.

強火ですべての野菜を炒めます。

アジア料理の炒め物の表現として使われます。

野菜炒めはvegetables stir-fry です。

ベーコンを刻んで炒めるなどは、cook chopped bacon のようにcookで表現されます。

【pan-fry】

I pan-fried the sausages.

ソーセージをフライパンで焼いた

フライパンを使って焼くことです。cook with frying panと表現されることもあります。

【roast】

Roast the chicken on 180℃ with the oven.

180℃のオーブンでチキンを焼きます。

I roasted vegetables last night.

昨夜、野菜をローストしました。

お肉、野菜など小麦粉系でない、比較的長めのオーブンの調理を表現する時に使います。

【heat up】

I heated up my lunch with the microwave.

電子レンジでお昼を温めました。

特に電子レンジで温めるとき使われています。

【simmer】

Simmer the sauce for 2 minutes.

ソースを2分間煮てください。

Simmer the soup until all ingredients are cooked through.

すべての材料に火が通るまで煮込みます。

弱火で煮込んだり、弱火で沸騰するまで煮たりするときに使われています。


いかがでしたか?

上記で紹介しましたが、ものによっては簡単に、

cook

で表現されるときも多いです。

英語のレシピを見てみたり、英語のyoutubeレシピ動画などを見るとより詳しく、どんな時にどれを使うかわかってくるかと思います。

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オーストラリア在住10年以上で現地企業でオーストラリア人と働いている日本人です。
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